VITIGNO: Gaglioppo 100%.
NATURA DEL SUOLO: Calcareo.
RESA PER ETTARO: 10/11 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 14/16°C.
VINIFICAZIONE: Raccolta tradizionale a maturità ottimale.
Le uve, dopo la pigiatura, ammostate subiscono una macerazione per 4/6 giorni.
In seguito il mosto viene fatto fermentare con l'ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate ad una temperatura di 24/28°C.
COLORE: Rosso rubino più o meno intenso.
PROFUMO: Gradevole, delicato, intensamente vinoso.
SAPORE: Secco, corposo, caldo, di buona tannicità.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Primi piatti dal condimento saporito, carni rosse e formaggi stagionati.