Kalabria Wines © 2022
Vini
VITIGNO: Gaglioppo 100%.
NATURA DEL SUOLO: Calcareo.
RESA PER ETTARO: 10/11 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 14/16°C.
VINIFICAZIONE: Raccolta tradizionale a maturità ottimale.
Le uve, dopo la pigiatura, ammostate subiscono una macerazione per 4/6 giorni.
In seguito il mosto viene fatto fermentare con l'ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate ad una temperatura di 24/28°C.
COLORE: Rosso rubino più o meno intenso.
PROFUMO: Gradevole, delicato, intensamente vinoso.
SAPORE: Secco, corposo, caldo, di buona tannicità.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Primi piatti dal condimento saporito, carni rosse e formaggi stagionati.
YOSEF CIRO' Rosso D.O.P.
RAFA'EL CIRO' Rosato D.O.P.
VITIGNO: Gaglioppo 100%.
NATURA DEL SUOLO: Calcareo tendente al sabbioso.
RESA PER ETTARO: 12 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 8/10°C.
VINIFICAZIONE: Le uve selezionate e raccolte a mano vengono subito pigiate e lasciate fermentare a temperatura controllata con una sosta di circa 12 ore sulle vinacce. Seccessivamente si procede per salasso alla svinatura per la separazione del mosto delle vinacce senza pressatura. Nei primi mesi del nuovo anno segue l'imbottigliamento..
COLORE: Rosa cristallino leggermente carico.
PROFUMO: Intenso di frutta rossa fresca, amarena e lamponi.
SAPORE: Piacevolmente fresco e persistente.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Predilige zuppe di pesce, crostacei, frutti di mare crudi e formaggi freschi.
CECILY CIRO' Bianco D.O.P.
VITIGNO: Greco Bianco 100%.
NATURA DEL SUOLO: Marina calcarea leggermente argillosa.
RESA PER ETTARO: 10/12 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 8/10°C.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice in presse orizzontali e fermentazione alcolica in vasi di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per alcuni mesi.
COLORE: Giallo paglierino brillante.
PROFUMO: Presenta intensi aromi di frutta mediterranea affiancati da note di fiori bianchi.
SAPORE: Gradevolmente secco, fresco e delicato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: pesci e primi piatti della tradizione mediterranea secondi di carni bianche.
BATTITO MELISSA Rosso D.O.P.
VITIGNO: Gaglioppo 85%, Greco Nero 15%.
NATURA DEL SUOLO: Calcareo.
RESA PER ETTARO: 08/10 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 14/16°C.
VINIFICAZIONE: Raccolta tradizionale in surmaturazione. Dopo la pigiatura, le uve, ammostate subiscono una macerazione per 8/10 giorni. In seguito il mosto fiore viene fatto fermentare con l'ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate a un temperatura di 24/28°C.
COLORE: Rosso rubino melagrana tendente all'aranciato.
PROFUMO: Speziato, leggero e caratteristico.
SAPORE: Asciutto di buona tannicità sapido e ben equilibrato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Primi piatti a base di carne, tartufo di calabria, formaggi stagionati.
PYTHIA MELISSA Bianco D.O.P.
VITIGNO: Greco Bianco 80%, Trebbiano Toscano 10%, Malvasia 10%.
NATURA DEL SUOLO: Molto fertile, tendente al sabbioso.
RESA PER ETTARO: 10/12 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 8/10°C.
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice in presse orizzontali e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per alcuni mesi.
COLORE: Giallo paglierino pieno.
PROFUMO: Intenso e vinoso, sentori di frutta bianca e fiori di campo.
SAPORE: Armonico ed equilibrato, di buona rotondità.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Pesce e primi piatti della tradizione mediterranea, secondo a base di chiocciole di terra.
TERRE DI GIACHETTA Rosato, I.G.P. Calabria
VITIGNO: Gaglioppo 70%, Magliocco 30%.
NATURA DEL SUOLO: Molto fertile, tendente al sabbioso.
RESA PER ETTARO: 12/13 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 10/12°C.
VINIFICAZIONE: Le uve selezionate e raccolte a mano vengono subito pigiate e lasciate a macerare per sei ore, successivamente vengono pressate in modo soffice. Il mosto così ottenuto viene stoccato in cisterne di acciaio.
COLORE: Rosa carico come il sole al tramonto.
PROFUMO: Di frutta rossa fresca.
SAPORE: Morbido, fresco e minerale.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Predilige zuppe di pesce, crostacei, frutti di mare crudi e formaggi freschi.
CIRO' Rosso Dop
VITIGNO: Gaglioppo 100%.
NATURA DEL SUOLO: Calcareo.
RESA PER ETTARO: 10/11 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 14/16°C.
VINIFICAZIONE: Raccolta tradizionale a maturità ottimale.
Le uve, dopo la pigiatura, ammostate subiscono una macerazione per 4/6 giorni.
In seguito il mosto viene fatto fermentare con l'ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate ad una temperatura di 24/28°C.
COLORE: Rosso rubino più o meno intenso.
PROFUMO: Gradevole, delicato, intensamente vinoso.
SAPORE: Secco, corposo, caldo, di buona tannicità.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Primi piatti dal condimento saporito, carni rosse e formaggi stagionati.
CIRO' Rosato D.O.P.
VITIGNO: Gaglioppo 100%.
NATURA DEL SUOLO: Calcareo tendente al sabbioso.
RESA PER ETTARO: 12 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 8/10°C.
VINIFICAZIONE: Le uve selezionate e raccolte a mano vengono subito pigiate e lasciate fermentare a temperatura controllata con una sosta di circa 12 ore sulle vinacce. Seccessivamente si procede per salasso alla svinatura per la separazione del mosto delle vinacce senza pressatura. Nei primi mesi del nuovo anno segue l'imbottigliamento..
COLORE: Rosa cristallino leggermente carico.
PROFUMO: Intenso di frutta rossa fresca, amarena e lamponi.
SAPORE: Piacevolmente fresco e persistente.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Predilige zuppe di pesce, crostacei, frutti di mare crudi e formaggi freschi.
CIRO' Bianco D.O.P.
VITIGNO: Greco Bianco 100%.
NATURA DEL SUOLO: Marina calcarea leggermente argillosa.
RESA PER ETTARO: 10/12 T/Ha (tonnellate).
ZONA DI PRODUZIONE: Calabria/ Costa Ionica Crotonese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.
TEMPERATURA DI ESERCIZIO: 8/10°C.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice in presse orizzontali e fermentazione alcolica in vasi di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per alcuni mesi.
COLORE: Giallo paglierino brillante.
PROFUMO: Presenta intensi aromi di frutta mediterranea affiancati da note di fiori bianchi.
SAPORE: Gradevolmente secco, fresco e delicato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: pesci e primi piatti della tradizione mediterranea secondi di carni bianche.